Nettoyez les betteraves. Enveloppez-les dans du papier aluminium et mettez-les cuire au four pendant environ 40 mn à 200 ° (Th 6-7).
Une fois que les betteraves auront refroidi, épluchez-les et puis coupez-les en petits morceaux. Mixez-les avec le lait et le yaourt et feuilles de menthe. Placez le tout au frais pendant 1H avant degustation.
Recette rafraîchissante particulièrement équilibrante pour Pitta.
Le lassi doit se servir très frais. Vous pouvez adapter la consistance à votre goût, si vous le voulez un peu plus liquide ajoutez un peu de lait.
