Préparation

Préparez les poireaux en coupant les blancs en fines lamelles.
Faites chauffer le ghee (ou l'huile d'olive) dans une poêle avec toutes les épices: curcuma,graines de cumin, coriandre, cannelle et gingembre frais râpé… Mélangez le tout 1 minute à feu moyen. Faites très attention à ne pas brûler les épices!
Ajoutez les blancs de poireaux émincés. Faites suer environ 5 bonnes minutes sous couvercle.
Rincez les lentilles corail et le riz. Versez le tout dans une poêle et couvrir d’eau. Salez et poivrez.
Portez à ébullition, puis baissez le feu et faites cuire 15 minutes à feu moyen. Si nécessaire, ajoutez de l'eau durant la cuisson pour que le riz ni les lentilles ne soient trop secs.
Ajoutez les légumes de saison que vous aurez préalablement cuits.
Ajoutez le jus de citron pressé, le persil frais cisellé et la coriandre fraîche.

Notes

Ce plat est une référence dans les plats détox ayurvédiques. Plat véritablement complet qui aidera votre système digestif à se purifier et à éliminer les toxines.