Préparation

Laisser tremper les noix entre 10 et 12 heures dans un grand bol rempli d’eau froide ( idéalement la veille au soir pour une préparation le lendemain matin).

Egouter les noix de cajou ( jetter l’eau de trempage). Puis les mettre dans un blender avec l’eau et mixer le tout afin d’obtenir un liquide lisse.

Filtrer à travers une passoire à mailles très fines (type filtre à café en inox) ou d’un sac en étamine.

Presser le contenu restant dans le filtre afin d’en extraire tout le liquide.

A conserver au frais dans une bouteille hermétique et consommer maximum dans les 3 jours.


Vous pous selon vos goûts ajouter de la canelle en poudre, une poignée de dattes dénoyautées, du curcuma avec un peu de poivre et 1 CC de miel…

NB: Conserver la pâte restante (Okara) pour faire par exemple du fromage végétal aux herbes.

Notes

Boisson végétale très digeste, nutritive. Riche en protéines.