Les lentilles corails et vertes/brunes n\’ayant pas le même temps de cuisson, il faut les cuire séparement. Environ 10/15mn pour les corails, 15/20mn pour les vertes ou brunes. Ajouter dans une casserole 4 fois le volume d\’eau en lentilles et commencez la cuisson à eau froide. La lentille doit être cuite mais croquante ! Laissez refroidir.
Emondez (enlevez la peau) des tomates. Retirez le pédoncule et coupez-les en petits cubes.
Hachez finement le coriandre, la menthe et le persil.
Pressez les citrons.
Dans un grand saladier, mélangez le tout et assaisonez suivant votre gout avec l\’huile d\’olive, le sel et le poivre.
Servir frais !
